禮醬的做法：

1、浸泡：以鹽​​水浸泡禮幾個小時，具體時間沒有太嚴格的要求，不過一般要超過2個小時，浸泡一個晚上也行，可以減少禮的酸澀味道（1斤禮10克鹽的比例） 。 2、煮禮：煮開五分鐘，再以1斤禮6克鹽的比例，將禮煮開，滾約五分鐘。

3、 去核：這個過程比較慢，要耐心一點哦！要是嫌去核困難的話，也可以把鹽水浸泡後的禮放在砧板上用刀背壓一下使其開裂，禮核不用取出，直接放入鍋子裡煮。

4、 煮醬：去了核的禮重新放進鍋裡，加糖（可以是白糖，也可以冰糖，不過，大部分人說是白糖好，而且白糖本身就有很好的防腐作用）。糖的比例約在體積上佔禮的1/3。最好再加一點鹽，1斤禮1克鹽，加了鹽的效果是使風味更加醇厚；否則光糖的話，味道很覺單薄。

5、熬製：煮開之後，文火熬製，然後不停地攪拌，慢慢地碧綠的禮變成黃綠色，先是皮與果肉分離，然後核與果肉分離，發出陣陣清香。

6、儲藏：冷卻之後放進冰箱冷藏。冰箱裡冷藏了一夜的果醬，更加濃稠，味道也更加融合了。